la péparation ...         

Dominique cuisine avant tout avec les produits du jardin et des marchés locaux. "Je recherche toujours les petits producteurs et en majeure partie les bios. Si je cuisine avec de la viande, je fais attention à son origine (l’agneau est élevé à Bessas, le porc en liberté dans les Cévennes, le poulet de même…).
Je concocte des plats simples, frais, créatifs, généreux, adaptés aux saisons et à mes désirs et savoureux. J’ai tenu 15 ans un restaurant de cuisine méditerranéenne en Allemagne, cuisiner c’est pour moi toujours un plaisir."
Nous préférons vous servir à des tables séparées sur la terrasse ou dans la bibliothèque pour que vous puissiez en toute tranquillité  et en toute intimité déguster notre cuisine.
Bien sûr si vous séjournez chez nous, la table d’hôtes n'est pas une obligation. Vous avez à Barjac et même à Bessas d’autres possibilités pour vous restaurer.
Notre menu se compose (au choix végétarien)  d’un apéritif, d’une entrée, d’un plat principal, d’un dessert, vin, café. Notre prix : de 18 € à 20 €

Dominique kocht vor allem mit dem Gemüse aus dem eigenen Garten und auf den lokalen Märkten. "ich bevorzuge immer die kleinen Produzenten und vor allem die Biobauern. Bei einem Fleischgericht achte ich auf die Herkunft. (das Lamm wird von unserem Nachbarn aufgezogen, das Schwein aus den Cevennen ist "freilaufend" , das Huhn ebenso ...). Die einfachen Gerichte bereite ich frisch, phantasievoll und großzügig vor, je nach Saison und Intuition. Nachdem ich in Köln 15 Jahre in meinem Restaurant mediterraner Küche gekocht habe, ist kochen für mich immer noch eine Freude."
Wir servieren an einzelnen Tischen auf der Terrasse oder im Hofzimmer, damit Sie in aller Ruhe und ungestört unsere Küche genießen können.
Ihr Aufenthalt bei uns ist in keiner Weise mit unserem Angebot des Menüs verbunden. Sie finden zB.in Barjac gute Restaurants und selbst in Bessas gibt es eine Pizzeria.
Unser Menü (wahlweise vegetarisch) beinhaltet Apéritif, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Wein, Kaffee.
Preis: 18 - 20 €.